管理栄養士 SAYA
ヘルシーのつもりが、逆効果になっていませんか？
低カロリーで食物繊維たっぷりの野菜は、ダイエットの味方というイメージがありますよね。
しかし、食べる種類や量を間違えると、野菜が便秘の原因になってしまうことがあります。
今回は、なぜ野菜で便秘になるのか、そしてどう対策すればいいのかをわかりやすくご紹介します。
野菜の食物繊維には2種類ある — それぞれの働きを知ろう
野菜に含まれる食物繊維は、大きく2種類に分かれます。
食物繊維についてYouTubeで解説しています！ぜひチェックしてくださいね！
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そのため、野菜で便秘になりがちな方は、水溶性食物繊維の割合を意識的に増やすことが大切です。
便秘が続くと、ダイエットにも肌にも影響が出る
便秘が続くと体重が増えます。成人の1日の便の量は約150〜200gと言われており、1週間お通じがないと約1.4kgもの便が腸に溜まってしまいます。
さらに、腸内に便が溜まると新陳代謝が悪くなり、脂肪も蓄積されやすくなります。
また、ニキビや肌荒れで悩んでいる方も、便秘が関係していることがあります。
腸に老廃物が溜まると、それが肌の表面にも現れてくるのです。
ダイエットのためだけでなく、美肌のためにも便秘解消はとても大切です。
野菜を食べても痩せない3つの理由
野菜そのものは低カロリーですが、油で炒めたりクリームソースを使うと一気にカロリーが増えます。
低カロリーで野菜をたっぷり摂るなら、鍋・スープ・蒸し料理がおすすめです。
生野菜サラダは低カロリーに見えますが、ドレッシングやマヨネーズで一気にカロリーアップ。
また、生野菜は体を冷やし、胃腸に負担がかかることもあります。
寒い季節は温野菜がおすすめです。
野菜だけの食事ではたんぱく質や脂質が不足し、基礎代謝が下がって筋肉量が減ります。
その結果、体が栄養を求めて食欲が増し、暴食につながることも。
野菜と一緒にたんぱく質もしっかり摂りましょう。
| 調理法 | カロリー（100g中） |
|---|---|
| トマト（生） | 20kcal |
| トマト（炒め） | 60kcal |
| トマトクリームソース | 90kcal |
| カプレーゼ（トマト＋チーズ） | 103kcal |
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野菜と便秘の関係を知って、正しく食べよう
野菜で便秘になってしまう方は、水溶性食物繊維の割合を増やして、固くなった便を柔らかくしてあげましょう。
また、調理法や調味料にも気をつけながら、たんぱく質とのバランスを意識した食事を心がけることが、ダイエットと美容の両方に効果的です。
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