薬膳レシピ 免疫力UP「蛹虫草鶏スープ」

 

まだまだ残暑が残る上海ですが、朝晩は少しずつ涼しくなってきました。

 

こうした季節の変わり目は、体調を崩しやすいタイミング。

 

私の周りでも風邪を引いたり、コロナにかかったりする人がちらほら…。
疲れがたまって免疫力が落ちている方が多いように感じます。

 

そんな時こそ、身体を温める「薬膳スープ」で内側から元気をチャージしませんか？

 

 

今回ご紹介するのは「蛹虫草鶏スープ」

蛹虫草（サナギタケ）は、冬虫夏草の一種。

 

引用元：銀座東京クリニック　サナギタケ冬虫夏草

 

中国の広州などでは日常的にスープの具材として使われていて、私も最初は普通のキノコだと思って口にしていました。

ほんのり甘味があり、食感はエノキに近く、とても食べやすい食材です。

見た目のインパクトは強いですが（笑）、効能を知ると納得！

• 免疫力アップ

• 貧血改善

• 加齢による体力・気力の低下をサポート

• 痰やむくみの改善

• 無気力感の改善

 

これから迎える乾燥と寒さの季節にぴったりの、まさに「薬膳スープ向きの食材」なんです。

 

 

【蛹虫草鶏スープ】のレシピ

作り方

1. 蛹虫草・干し椎茸・クコの実は水で軽く洗い、表面のホコリを落とします。

2. ニンジンはいちょう切り、生姜は薄切りに。

3. 鍋にクコの実・塩以外の材料を入れ、中火で煮ます。

4. アクが出てきたら丁寧に取り除きましょう。

5. 30分〜1時間ほど煮込んだら、最後にクコの実と塩を加えて味を整えます。